spot_img
HomeAn toàn thực phẩmĐể ăn cá không những bổ dưỡng lại còn ngon lành

Để ăn cá không những bổ dưỡng lại còn ngon lành

Cá là một trong những thực phẩm luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Bởi vì các thành phần dinh dưỡng trong cá mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khiến bạn không thể ngờ.

CÁ – MỘT THỰC PHẨM LÀNH MẠNH

Cá giàu các chất dinh dưỡng quan trọng và thiết yếu như protein, vitamin D, phốt pho, canxi… và các khoáng chất như sắt, kẽm, iốt, magie, kali…

Ngoài ra, cá còn chứa nguồn axit béo omega-3 giàu có. Loại axit béo này giúp cơ thể duy trì trạng thái cân đối và cải thiện chức năng nhận thức.

Kết hợp cá trong chế độ ăn uống hằng ngày sẽ giúp giảm nguy cơ mác bệnh tim mạch, ngăn ngừa, giảm lượng cholesterol trong cơ thể và nâng cao thị lực. Loại thủy sản này giàu a-xít béo omega-3 giúp giảm viêm, bảo vệ tim và tránh bệnh mãn tính. Và đặc biệt tốt cho mắt và não.

Ăn cá còn cải thiện hiệu quả các triệu chứng trầm cảm, khiến tinh thần khỏe mạnh hơn. Cá là thực phẩm cần thiết giúp não hoạt động bình thường, do đó có tác dụng trong việc đẩy lùi bệnh Alzheimer. Ăn cá thường xuyên còn giúp trẻ em tăng trí thông minh.

Hàm lượng vitamin D cao trong cá hiệu quả trong việc ăn kiêng. Vitamin D còn cần thiết cho sự hấp thụ canxi cho cơ thể, giúp chắc khỏe xương và giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Người đang bị viêm khớp mãn tính nên ăn cá thường xuyên có thể giúp làm giảm chứng sưng và đau.

Một nghiên cứu đã chứng minh, hàm lượng vitamin D cao trong cá còn giúp ích cho hệ miễn dịch và chuyển hóa glucose. Cho nên, ăn cá béo hằng ngày còn giúp ngăn ngừa các bệnh tự miễn dịch như bệnh tiểu đường loại 1.

Ngoài ra, ăn cá thường xuyên còn có thể ngăn ngừa các triệu chứng tiền mãn kinh ở phụ nữ.

CÁCH SƠ CHẾ CÁ AN TOÀN

Có nhiều cách chế biến cá thành những món ăn ngon đa dạng và hấp dẫn, từ nướng bằng lò, nướng vỉ, áp chảo, chiên giòn đến súp cá, cá đóng hộp, chần cá…

Tuy nhiên, làm sạch cá là khuân vô cùng quan trọng. Để làm sạch cá cần rửa nhớt trên thân cá, đánh sạch vảy và cắt vây thật kỹ. Nếu cá không có vảy cần cắt bỏ phần mỡ trên da cá, vì đây là phần tập trung nhiều chất ô nhiễm nhất trên mình chúng.

Cá thuộc loại thức ăn chóng hỏng do thịt cá chứa hàm lượng nước cao. Ngoài ra, thịt cá có cấu trúc vi mô không chặt chẽ nên dễ bị ươn, thối và nhiễm vi khuẩn có hại cho nên cần bảo quản cá bằng cách ướp lạnh khi vẫn còn tươi chắc chắn thành phần các chất dinh dưỡng vẫn được giữ lại.

Hãy lưu ý, sau khi chế biến cá cần chú ý rửa tay thật kỹ, dụng cụ dao thớt, bát đĩa, thìa, đũa… cẩn thận để tránh bị nhiễm các vi khuẩn, ký sinh trùng (sán lá) và một số loại virus nguy hiểm.

Cần tránh chế biến cá theo cách nướng ăn liền, nhúng lẩu, ăn sống vì trong cá chứa những loại vi khuẩn và độc tố gây hại cho sức khỏe con người.

Để hạn chế sự độc hại từ cá khô cần đun sôi chúng khoảng 10 đến 15 phút, vớt ra để ráo. Sau đó mới chế biến thành các món ăn.

MẸO ĂN CÁ NGON TUYỆT HẢO

Nên ăn cùng với những gia vị mang tính nhiệt như gừng, tỏi, dấm, ớt… sẽ trung hòa tính hàn trong cá, hạn chế bụng nhiễm lạnh dẫn đến đau bụng và tiêu chảy. Tỏi sống và dấm chua còn có tác dụng diệt khuẩn rất tốt nên chúng sẽ diệt trừ những vi khuẩn còn sót lại trong cá.

Bạn không nên nấu chung cá với các loại rau củ giàu Nitrat (NO3) như củ dền, cà rốt, khoai tây, cải xoắn, cải bó xôi, cải bắp, su hào, xà lách, bầu, bí… vì chất này sẽ phản ứng với các chất trong cá. Nếu hấp thụ vào cơ thể sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.

Cá trích, cá hồi, cá hồi cầu vồng, cá thu, cá mòi, cá cơm, cá bơn, cá ngừ… là những loại cá giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và được khuyến khích nên sử dụng thường xuyên. Ngược lại, bạn không nên ăn nhiều những loại cá như cá da trơn, cá thu, cá rô phi Tilaphia, cá chình, cá đổng quéo (cá đầu vuông), cá Seabass, cá đô la bạc (Silver Dollar Fish)… vì trong thịt của chúng chứa nhiều chất độc hại, hấp thụ nhiều sẽ không tốt cho cơ thể con người.

ANH DƯƠNG

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Đăng ký trở thành Hội viên

Tham gia Hội bảo vệ Thiên nhiên và Môi trường TP. Hồ Chí Minh và cùng xây dựng môi trường xanh hơn!

Tham gia sự kiện

analytica Vietnam 2025 - Triển lãm quốc tế chuyên ngành lớn nhất tại Việt Nam trong lĩnh vực Phân tích, Thí nghiệm, Công nghệ Sinh học và Chẩn đoán

Bài liên quan:

Chính phủ luôn đồng hành cùng doanh nghiệp để đổi mới mô hình tăng trưởng theo hướng xanh

TMO – Thủ tướng Chính phủ đề nghị cộng đồng doanh nghiệp, doanh nhân đồng hành cùng Chính phủ, các bộ, ngành, địa phương đẩy mạnh thực hiện 3 đột phá chiến lược theo hướng "thể chế thông thoáng...

Dự án tiên phong xây dựng mô hình kinh tế tuần hoàn giảm rác thải nhựa trong nuôi trồng thủy sản tại TP. Cần...

Ngày 21/8/2025 vừa qua tại Trung tâm Hội nghị Toàn Thịnh, TP. Cần Thơ đã diễn ra Lễ tổng kết dự án “Thiết lập hệ thống thu gom và chuyển đổi bạt lót ao đã qua sử dụng một...

Khai trương cụm sân tennis họ Đặng với hệ thống điện mặt trời độc đáo

Sáng nay ngày 24/08/2025 tại Thành phố Hồ Chí Minh, cụm sân tennis họ Đặng tổ chức giải tennis cho các doanh nhân yêu thích bộ môn thể thao này. Đồng thời, cũng là khai trương hệ thống điện...

TP.HCM khánh thành Tòa nhà SIHUB – Ngôi nhà chung của hệ sinh thái khởi nghiệp

Ngày 23/8/2025, Lễ khánh thành Tòa nhà Trung tâm Khởi nghiệp sáng tạo Thành phố Hồ Chí Minh (SIHUB) đã diễn ra tại số 123 Trương Định, phường Xuân Hòa, TP.HCM. Sự kiện không chỉ đánh dấu việc đưa vào...

Ngành bán dẫn Việt Nam thêm động lực với Liên minh nghiên cứu và đào tạo ARTSeMi

Ngày 21-8, Sở Khoa học và Công nghệ (KH&CN) TP.HCM phối hợp cùng Hội Công nghệ Vi mạch Bán dẫn TP.HCM (HSIA) chính thức công bố thành lập Liên minh nghiên cứu và đào tạo nhân lực bán dẫn,...

Vì một Việt Nam xanh hơn: Chung tay phủ xanh, chào mừng 80 năm Cách mạng Tháng Tám, Quốc khánh 2/9 và những ngày...

Sáng ngày 14/8/2025 tại Trường Cao đẳng Cảnh sát Nhân dân II, Phường Long Bình, Thành phố Hồ Chí Minh đã diễn ra Lễ phát động trồng cây chào mừng kỷ niệm 80 năm Ngày Cách mạng tháng Tám...
spot_img
spot_img